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技術の特徴

Features of the technology

弊社が提供する技術は、食品素材を熟成や発酵の加工技術を使い、旨みや甘みを増し酸味や

苦味などもコントロールできる加工技術です。　

さらに機能性においては、抗酸化や細胞の炎症を抑制する機能性なども生み出す事が可能です。　加工技術は、穀物・野菜・果物・肉・魚のあらゆる食品素材が対象になり、食の可能性が

広がります。

味や機能性だけではなく、製造期間の短縮や工程の削減もできる加工方法技術になります。

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新しい機能性

① IL-6Amplifier抑制（炎症の抑制）

病気の予防・重篤化の予防・アレルギー症状緩和

② IL-33の活性化

アトピー性皮膚炎や花粉症の症状緩和など

IL-6の炎症は、様々な病気に関与しています。　

この機能性成分は、食品素材に添加物などを使用しないで成分を作り出しています。植物細胞・動物細胞・菌類などから生成できます。

また、100°の調理をしても機能性は、失われる事はありません。　

主食となる米・麦・豆類・トウモロコシ・などのからも作り出せるので、食品製品は多いです。日々の食生活の中で健康維持や病気になりずらい体作りができるスーパーフードになります。　

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